Última actualización el 2019-06-15 at 02:28
Ilex paraguariensis, yerba mate, yerba de los jesuitas o yerba del Paraguay (en guaraní: ka’a), es una especie arbórea neotropical originaria de las cuencas del Alto Paraná y algunos afluentes del Río Paraguay
[2]
[1][3] donde crece en un estado silvestre, sobre todo formando parte del sotobosque o del estrato mediano de los montes.
De las hojas y ramas, secas y molidas de esta aquifoliácea se prepara el mate, una infusión originaria de Paraguay y común en la gastronomía de el Sur de Brasil, Argentina, Bolivia, Uruguay y Chile.[4][5] A su vez, el término mate, poro o porongo es dado a la «calabacita» que tradicionalmente sirve de recipiente para tomar la infusión.